闽西职业技术学院是经福建省人民政府批准设置、教育部备案的公办全日制普通高校，是福建省示范性高等职业院校、全国建设行业技能型紧缺人才培养培训院校、国家示范性建设骨干高职院校。学院创办于1983年，前身为闽西职业大学，2004年2月，经福建省人民政府批准，更名为闽西职业技术学院。